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9 février 2013 6 09 /02 /février /2013 23:40

Ici le temps est lumineux mais glacé, et pour "ne rien gâcher" nous avons le droit au mistral... Bref, la clim réversible est en rade alors j'ai froid, de plus la maison a une très mauvaise isolation :(

Enfin alors pour se réchauffer, une petite gourmandise, légère comme un nuage :)

ricotta coeur-copie-1

Ingrédients :
- 250 g de ricotta
- 30 g de beurre
- 50 g de farine
- 3 oeufs
- 120 g de sucre
- 1/2 citron

ricotta-coeur1.jpg

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Monter les blancs avec la moitié du sucre. Battre les jaunes avec l'autre moitié, ajouter la farine, le beurre et enfin la ricotta. Incorporer le jus du citron et son zeste. Pour finir ajouter les blancs en neige délicatement. Enfourner à 180°C durant 30 mn.

Si vous désirez faire un gâteau pour la St Valentin, n'hésitez pas à retailler les "parts" à l'aide d'un emporte pièce coeur. On peut utiliser les chutes pour réaliser des cakes pop pour les enfants ;)

ricotta2.jpg

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Published by Béatrice - dans Recettes
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3 février 2013 7 03 /02 /février /2013 22:47

Je sais, je vous avez promis du scrap mais je suis en rade d'encre et pour réaliser mon projet j'ai besoin d'encre...

Alors je vous livre la recette d'un gâteau qui a conquis mes invitées au goûter cet après midi...

Il est riche et fondant, il sera très apprécié par vos enfants (celles que j'ai reçu ne sont plus des enfants depuis bien longtemps pourtant :p )

Voici la vedette :)

 

chocofondant2.jpg

Ingrédients :
- 140 g de chocolat pâtissier,
- 2cs de lait
- 100 g de beurre,
- 2 cs de mascarpone,
- 4 oeufs,

- 120 g de vergeoise (Beghin Say)
- 120 g de sucre cristal
- 50 g de farine,
- 2 cs de chocolat amer en poudre,
- 2 cs d'amandes en poudre
- 2 pincées fève Tonka rapée

chocofondant3.jpg

Préchauffer le four à 170°C. Beurrer le moule.

Faire fondre le chocolat noir avec le lait (au bain marie ou au micro-onde). Mélanger délicatement à la spatule. Dans un saladier, battre les oeufs avec les sucres (sucre cristal et vergeoise ou cassonade). Ajouter la farine, la fève Tonka râpée. Ajouter le beurre fondu puis le mascarpone. Incorporer le mélange margarine/chocolat. Ajouter le chocolat en poudre et mélanger.

Verser la préparation dans le moule et enfourner 30 mn. Laisser refroidir.

 

Nota : il est meilleur le lendemain car plus fondant

chocofondant.jpg

signature fond bc blog

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Published by Béatrice - dans Recettes
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23 janvier 2013 3 23 /01 /janvier /2013 18:05

Aujourd'hui, c'est de la pluie, de la pluie et de la pluie ! Il semblerait que ce sera ainsi 2 jours durant :( je déteeeeste la pluie, je sais c'est vital pour "notre mère la Terre" mais si le ciel pouvait faire en sorte qu'il ne pleuve que la nuit çà m'arrangerait beaucoup :)

 

Bref, Ma première recette sur ce blog :)

C'est une expérimentation, avec un petit clin d'oeil à la galette conversation...

Voici une photo de mon petit gâteau non cuit (vous comprendrez pourquoi je vous le présente ainsi en regardant la prochaine photo :)). J'ai fait un joli travail de tressage avec la pâte. Pour cela il faut 2 cercles, il suffit de couper des bandes, de reconstituer le premier cercle puis d'insérer les bandes du second cercle une par une en soulevant une bande sur 2 du premier cercle (j'espère que vous avez compris mon charabia :p).

gateau-cru.jpg

Pour 8 mini tourtes :
- 1 pâte feuilletée

Pommes fondantes :
-  3 pommes
- 4 cs de sucre
- 30 g de beurre
Peler les pommes et couper en lamelles. Dans une poêle faire fondre le beurre, y jetter les pommes et le sucre. Cuire jusqu'à ce que les pommes soient fondantes.

Crème d'amande :
- 50 g de beurre pommade
- 50 g de sucre
- 50 g d'amandes en poudre
- 1 oeuf
- 1 cs de rhum

Battre le beurre avec le sucre. Incorporer de la poudre d'amande puis l'oeuf et le rhum (sans travailler). Réserver au frais.

Glace royale :
7 g de blanc d'oeuf
60 g de sucre glace
7 g de farine
qq gouttes de jus de citron.

Travailler ensemble jusqu'à l'obtention d'un appareil lisse, homogène et brillant. Réserver à température ambiante.

tourte-pommes-amandes2.jpg

Détailler 8 disques de 7.5 cm et 8 de 5.2 cm (taille de mes moules, il faudra donc adapter selon les votres).

Beurrer les moules. Foncer les 8 disques. Verser la crème d'amandes dessus. Disposer les pommes caramélisées. Poser les disques. Reserver 15 mn au congélateur.

Etaler une fine couche de glaçage et réserver de nouveau au congélateur 20 à 30 mn.

 

A noter : il faut 16 disques de même dimension si on veut faire un tressage. Si l'on utilise du glaçace le tressage n'a pas d'intérêt. Il suffit tout simplement dorer à l'oeuf sans glaçage.

Si l'on tient au glaçage, et que l'on veut un décor en pâte, on mettra quelques lanières sur le glaçage. Parsemer quelques éclats de noisettes pour finir et enfourner 20 mn à 180°C.

tourte-pommes-amandes3.jpg

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Published by Béatrice - dans Recettes
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